徹底調査！コラーゲン

2個以上のアミノ酸が、一つのアミノ酸のカルボキシル基ともう一つのアミノ酸のアミノ基との間で脱水縮合してできた化合物のこと。2個のアミノ酸からできたものをジペプチド、多数のアミノ酸からできたものをポリペプチドと言います。ということはタンパク質もポリペプチドと言えます。しかし、すべてのポリペプチドはタンパク質とは限りません。タンパク質は生体内でつくられるポリペプチドですが、人工的にアミノ酸をつなげてつくった（生体には存在しない）ポリペプチドをタンパク質と表現することはおかしいです。